東京出張報告（SCAJイベント編）
先程、熊本に到着しました。明日１０月１日からは通常営業いたします。
本日まで東京ビッグサイトで行われたSCAJ２０１１コーヒーイベントの報告です。
今年のバリスタチャンピオンは丸山珈琲の鈴木さん！各ブースでもエスプレッソやラテアートはお客様に人気でした。一流バリスタが目の前で抽出してサービスしてくれるので皆さん大喜び。写真は門脇バリスタのカプチーノ、質問も飛び交います。
珈琲豆生産国のセミナーやカッピングで現在の生産国の取り組みや珈琲豆の味を確認する。
今回のローストマスターズで使用する抽出機BUNN trifecta。エアロプレスのように抽出できるが、湯温や蒸らし時間、攪拌状況等を詳細なセッティングが可能で使いこなすと楽しい道具でした。九州チームでオリジナルのセッティングを決めて表現したい味を作り出していく。
今年は一般審査員部門で３位の評価をいただきました！嬉しいですね。
いつもの仲間たちと記念撮影！今回もいろいろと勉強になり経験値をあげることができました。今後の作業でも活かしていきます！
楽しい東京出張の番外編もありますので次回お知らせいたしますね（笑）。
コメント
お帰りなさい
今回も入賞おめでとうございます
レポートの内容や写真を見てたら、南阿蘇珈琲のショップのドアを開けた時の、素敵な香りが漂ってきそうです。
また、色々お話し聞かせて下さい。
お疲れ様でした
投稿： 銀河 | 2011年9月30日 (金) 23時51分
珈琲からいろんな物語があるって素敵ですね
珈琲一杯に込められてる思いってすごい力を感じます読んでるだけで、会場の雰囲気のよさがうかがえます(^^)
投稿： みほう | 2011年10月 1日 (土) 11時53分
＞銀河さん
ありがとうございます。
今回もいろいろと勉強することができたイベントでした。
＞みほうさん
お客様に喜んでいただける一杯のコーヒーを作り上げるプロセスは奥が深く試行錯誤しております！今回も多くの学びがありました。
投稿： こうじ | 2011年10月 4日 (火) 20時40分