南阿蘇珈琲

夏祭り（近所編）

お店から歩いてすぐの希望荘 の夏祭りで今日の遅めのランチで焼きそば２パック購入。いつものカレーライスが見当たらず残念でしたが、太鼓の響きが楽しい夏祭り。

それでもカレーライスが食べたくて是法神社の夏祭りへ自転車（２分）を走らせる。お参りをしてチラシで見たキーマカレーを捜すも見つからず、唐揚を買おうとしたら思ったより高価で断念。子供たちの浴衣姿が目立つ温かい雰囲気の夏祭り。

店番をお願いして、ちょっとお店を抜け出し夏祭り気分を味あわせていただきました。カレーライスは食べられなかったけど（笑）。

くらしの手帖

ブックオフの５２００円分の金券の有効期限が今月末までと迫っており「使わなければ！」と思い琴平店へ。自分だけでは使い切れないので、使っていただけそうな方にプレゼントして手元に残った２０００円分で料理本を数冊購入。当店の共有本棚において皆で料理会の資料に役立ててもらいましょう！

ピクニック弁当の項の写真のシーンに惹かれて買ってしまった「別冊　くらしの手帖」５００円也。

Willkommen !

先日からドイツからの友人が来てくれています。先ほど熊本城へと出かけて行きましたが蒸し暑い熊本の気候は彼らにとっても厳しいようです。

来月はハンブルグに帰るそうです。日本でいい想い出ができたかな（笑）。
のんびりと有意義な時間を過ごすヨーロッパスタイルは僕の生活スタイルにもいい影響をあたえてくれます。

熊本城マラソン

来年２０１２年に開催される「第一回　熊本城マラソン」のコースが発表されましたね！僕もフルマラソンコースに是非参加したいと思っています。初フルマラソンなので今から体調を整えてトレーニング計画をたてていきます！

りんごペクチン作り

今日は当店併設の貸しスペースNoraで「りんごペクチン作り！」のワークショップでした。リンゴペクチンは放射能を有するセシウム１３７を排出すると研究報告があり、アレルギー疾患や高脂血症の予防の効果があるそうです。

お隣のスペースを覗くと楽しそうに作業が進められていました。

リンゴとレモンと水で作るリンゴペクチンが丁寧に搾り出されていきました。
各種症例の改善作用に期待したいです。

ジェンベ

お客様がジェンベ（西アフリカの打楽器）を持ってきて聞かせてくれました。３１日（日）のお昼から上通りのバトルステージで東日本復興支援ライブがあるということです。興味がある方は是非どうぞ。

僕も演奏させてもらいましたが、やりはじめると無心にリズムを刻んで、シンプルな打楽器が好きみたいです（笑）。

肥後六花

時折利用させていただいている新町（熊本市）の「料亭倶楽部 喜楽」さんで季節を感じる美味しいお料理をいただいてきました。今回は法事の席でしたが親戚と食事をしながらいい時間を過ごせました。よく会う仲ですが一同に２０人程集まっての食事会は久しぶり、やっぱりいいもんですね。

中庭を望む窓枠に配された肥後六花のステンドグラス。

各国の料理をシェア！

「各国の方々の得意料理を、作り方も含めて皆でシェアして楽しむ！」というコンセプトを思いついて実現できました！
先日、熊本大学の留学生の方々とギョウザ会をしました。中国・ブラジル・グアテマラからの学生さんが来られていて、偶然にも珈琲豆の産地とリンクしていました。今回は中国と言えばギョウザということで参加者で協力してギョウザ作り。

楽しく和気あいあいとした雰囲気でドンドン出来上がっていきます。

作業中も英語でコミュニケーションとりながら楽しい時間。次回が楽しみな「各国シェア料理会！」でしたー（笑）。食後のデザートもＧｏｏ！日本ではあまり目にしない調味料や食材があるもんですねー。
今回のギョウザは野外料理研究会で工夫してアウトドアでも楽しめるスタイルにアレンジできそうです。

明日24日（日）は店休日です。

明日24日（日）は店休日になります。

朝から焼肉サイコー！

お願いしていたイベリコ豚のブロックを届けていただきました！
肉質が良く脂身はさらりとして甘味があるのが特色。脂身には餌であるドングリ由来のオレイン酸を多く含むというイベリコ！食べたくて我慢できずに朝から焼肉してしまいました（笑）。

「いい肉はいい塩で食べれば最高に旨い！」ということでシンプル調理を今回も実践。

確かに旨い！イベリコ！朝からパワーアップして出勤です。

今回使用したスノーピーク製の鋳鉄グリドルハーフは肉の旨みを引き出してくれるいい道具であることが再確認できました。

カブトムシ

今年初めてカブトムシを見つけました（南阿蘇村）！昔から好きですがやっぱりカッコイイですねー。昔はすぐ捕まえて家で飼育していましたが、今は見るだけで満足です。

どちらかというと小学生の頃はクワガタ派、大きなヒラタクワガタの虜で、名前（ジャンボ）をつけて大切に育てていました。遊んでいるとよく手を咬まれて泣きながら「ばっ、ジャンボに咬まれたー！」と兄に助けを求めたものです（それでも大事な宝物）。秘密の山で手に入れたジャンボ。昔は下通りに自転車でおじさんがカブトやクワガタを売っていました。そこは決まって人だかりができていて日曜に家族で街に行く夏の最大の楽しみ、人だかりを見付けると一目散。お目当てはメインの大きなカゴの小さな虫ではなく、その横でいかにも特別扱いをされている小さなカゴに入っている大きなヒラタクワガタ。人だかりごとにすぐにチェックして自分の（ジャンボ）よりも小さいと勝ち誇った気分。大きいヒラタがいると欲しくてたまりませんでした（買わないけど）、やはり値段も高めに設定されていましたね（笑）。
現在は昔あこがれていた図鑑の中だけの海外原産の大型のクワガタやカブトがホームセンター等で売ってあり驚きです、どうしても立ち止まって見てしまいますが、昔を思い出して通り過ぎるだけ。ホントにヘラクレスとかアトラスとか欲しくて図鑑を見てはいつか海外に昆虫採集に行くと決めていました（笑）。鶴屋や伊勢丹でやっていた大昆虫展や大アマゾン展はよく連れて行ってもらいましたー。

今朝見つけたカブトムシ。目立つところにいたので、人に捕まらないように木に付けてやる、力強くドンドン上まで登っていってすぐに見えなくなった。

水汲み

朝から水汲みして出勤。冷たくて手を水にずっと入れてられません（笑）。

そばの無人販売所ではトマト・なすび等いろいろな夏野菜が販売中でした。
とうもろこし美味しそう！

ネジバナきれい！

犬の散歩していると最近目に付くネジバナ。螺旋状に小さなピンクの花が並んでいてかわいらしい花です。

去年はあまり見当たらなかったですが、南阿蘇のプリンの散歩コースは、今年ネジバナの当たり年みたいです。

素敵な手仕事（木工房菜の花さん）

今日は南阿蘇村にある木工房菜の花さんへ行ってきました。久しぶりにお邪魔すると銘木の木目が素晴らしい掛け時計や置時計が展示されていました。これは「イイ時間」を過ごせそう。

それぞれの自然な木色を活かしてパズルのように組木で描かれた阿蘇の風景も温かみが伝わる作品でした（とても繊細な作品！）。

眺めも素晴らしい喫茶コーナーも併設されていて、お抹茶や珈琲（南阿蘇珈琲）も楽しんでいただけます。これからの南阿蘇は涼しくて過ごしやすい避暑地！ドライブするにはいい季節ですよー（笑）。

夏メニュー！Fresh Fruit Smoothie !

定番のバナナスムージー（氷を細かく砕いたフローズンドリンク）の他に、季節の果物ブルーベリー（南阿蘇村産）をたっぷり使用するスムージーを展開中（数量限定）！

先日はキウィフルーツや桃を試したらＧｏｏ！でした。ラム酒などスピリッツを加えればフレッシュなフローズンカクテル（今のところ自分用）です。

スタジオジブリ・レイアウト展

熊本県立美術館本館で開催中の「スタジオジブリ・レイアウト展」。夏休みの子供たちはもちろん、大人も楽しめる展示だと思います。
この連休は多くのゲストさんに来ていただいてますので、この展示もオススメしています。
僕も連休が終わったら時間をつくって早めに行ってみたいですね。いつも終わる間際に駆け込みになってしまうので（笑）。

昭和家電コレクション

レトロ感が漂う昭和の家電製品をコレクションしていますが、今の時期に大活躍してくれるのがNationalの扇風機です。淡いブルーで質感もいい、ダイヤルなどのデザインもモダンで懐かしさが漂うシンプルな仕上がり。

この扇風機の横には、蚊取り線香やスイカや麦茶が良く似合いますね。

興味が無い人にはガラクタ扱い（笑）ですが、愛着をもって長く使える昭和製家電製品たちです。

カップ・オブ・エクセレンス 2011

昨日はホンジュラスの珈琲豆の国際オークション「Cup of Exellence 2011」。コスタリカ・エルサルバドル・グアテマラ・コロンビア・ニカラグアは既に終了しています。残すは１０月のルワンダ、来年１月ブラジルで２０１１は終わります。
素晴らしい各国のCup of Exellenceが、生産国から当店に届くまではしばらく時間をいただきますが、お楽しみにお待ちくださいませ。焙煎するのも楽しみです！

来月の楽しみ！

申し込んでおいたライブチケットが当選していました！大好きなアーティストなので嬉しいです。会場のKKwing(熊本)周辺の渋滞が心配ですね（笑）。

行ってきました！ ～古町さんぽCafe～

行ってきました！古町さんぽCafe。
多くのお客様がいらっしゃっていて楽しい時間を過ごしました。

会場の源zoneさんはキャンドル等が展示されていて雰囲気も良く落ち着きます。またゆっくり行きたいお店です。
雨宿りした後、帰りに「河原町のアートの日」へ、雨上がりでしたがこちらもいい感じでした。

お知らせ ～古町さんぽCafe～

イベント情報です！
明日と明後日、城下町の古町（住所は魚屋町）にて、２days限定の「和カフェ」が開催されます。

【日時】
　７月９日（土）11:30〜20:00　／10日（日​）11:30〜17:00

【場所】
　源ZO-NE
（熊本市魚屋町3-13、☎096-352-5187）
　※全17席のため満席となる場合がございます。
　
【アクセス】
市電（路面電車）「呉服町電停」から徒歩２分

セレクト食材によるお食事メニューやワイン等も楽しめるイベントです。 浴衣などの和装での参加も楽しめそうですよ！
南阿蘇珈琲の湧水コーヒーもどうぞ。

東京カフェ散歩・三軒茶屋編

熊本に帰る前に寄り道したのが三軒茶屋のNOZY COFFEEさん。雰囲気のいい自家焙煎ロースターカフェです。

そしてもう一つのお目当てはSignifiant Signifie（シニフィアン・シニフィエ）。カンパーニュとバゲット等をお土産に持ち帰りました。

楽しい美味しい東京カフェ散歩（三軒茶屋編）でした。

僕らのチームは２位入賞！

昨日が合宿最終日。最終日に行われるコンペで、僕たちのチームは６名で頑張った結果２位入賞でした！新しい発想による焙煎の試行錯誤でしたが、いい結果がでたので嬉しいです。今回も多くの刺激を受けて熊本に帰り着きました。楽しく実のある時間を過ごさせていただき皆さんに感謝いたします。

写真は全チームの焙煎した豆の味の評価をするためのカッピングの様子。
今日から通常通りの日々がはじまりました。

合宿３日目

今日も珈琲豆焙煎の一日になりました。今回のテーマであるモカ（エチオピア）とインドネシアの豆を仕上げて、明日の最終日に行われるコンペ用に提出しました。僕らのチームは優勝をねらっています！

上の写真はスマートロースターの操作画面、タッチパネルでさまざまな情報を見ることができます。
下の写真は、Petronciniの操作画面。ドラムの回転数やファンの回転数をインバータコントロールして焙煎することができます。

ハイテクな焙煎機やシンプルな操作のマシン。熱風式や半熱風式。それを使いこなす焙煎仲間の技を目の当たりにして、今回もイロイロと勉強になりました（笑）。

合宿2日目

今日の東京は天気も良くて気持ち良い！朝から散歩して一日中焙煎とカッピングでした。東京でもここ八王子は自然に恵まれており焙煎作業にも最適。右がPROBAT(Germany)、左がPetrontini(Italy)焙煎機。僕が使っているDEADRICH(USA)や、SmartRoaster(USA)もスタンバイしています。どれも個性があって珈琲豆の仕上がりが違います。これだけの焙煎機を使い分けながらの作業は普通できないことですね、ありがたいです。

今回のコンペに提出する珈琲豆の焙煎もチームメイトと相談しながらすすめていきます。いい感じの豆が焙煎できました。明日は仕上げです。

部屋からの夕焼け雲。
とても貴重でありがたい時間を過ごしています。

合宿１日目

昼間は天気が良かったのですが、今は雨の東京です。本日は焙煎仲間との再会で楽しい時間。明日からはカッピングと焙煎の日々になります。今回は評判の新しい焙煎機「ローリングスマートロースター（アメリカ製）」も使うことができるので楽しみ！

写真はカップテイスターズ世界大会で３位になった田原さんのカッピングスプーン。

店休日のお知らせ（東京出張の為）

明日４日（月）から７日（木）の４日間、大江店はお休みをいただきます。
今回の東京出張の内容は、珈琲豆の焙煎とブレンドの検証、全国の志の高い焙煎士仲間との情報交換。ここで得た知識・情報を当店のモノづくりに取り入れ、南阿蘇珈琲のお客様に喜んでいただけるように焙煎品質の向上につとめます。

７月８日（金）からは通常営業させていただきますので、どうぞ宜しくお願い致します。　田中

「冷シャンプー」すごい！

今日は美容室でカットに行って、すすめてもらった「冷シャンプー」をやってもらいました。「冷コンディショナー」もあってとにかく超クール！通常のトニックシャンプーの強力バージョンといったところです。
チャンスがあったら皆さんもチャレンジしてみてください！涼しくなりますよー。
興味がある方オススメのお店紹介します（笑）。