二日目

本日は朝から同じチーム仲間たちと焙煎三昧でした。写真は新型プロバット（独）の5kg釜での焙煎の様子です。機能的にかなり改善されてメンテナンス性も向上しています。

そこで焙煎したボリビアやグアテマラ、ブラジル、コスタリカ、ケニアなどの豆を早速カッピングです。

テーブルに並べられたコップに入った珈琲の風味特性等を丁寧にカッピングして検討を重ねていきます。今回は韓国からも焙煎人が参加していて、韓国での珈琲事情などもおしえていただいてます。