南阿蘇珈琲

べスパ通勤

昨日の店休日は、温泉とべスパのメンテナンスに割り当てました。メンテナンスで調子が良くなったら乗りたくなるもので、今日は朝から天気が良かったので、バイク通勤を選択してしまいました・・・でも・・・やっぱり寒いです。なんとかお店に到着して暖かい珈琲を飲みながら、「やっぱり今日は車で良かったんじゃないか？」とか思ったりもしました。結果的には、調子よく走ってくれたべスパ君でしたが。

写真は、南阿蘇村から俵山のトンネルに入る前の展望所で、阿蘇五岳方面を望む画像です。左上の煙が出ている所は、地獄温泉の近くです。

一心行の大桜と真空作業

写真は、南阿蘇の「一心行の大桜」の現在の様子です。昨日は暖かい一日でしたので、珈琲豆関連の作業後、大桜を見てきました。毎年桜の花が咲く頃は大賑わいの公園ですが、今は、周りに整備されたグランドゴルフを楽しむ人がプレーしている人で賑わっていました。それにしても、ここ数年間で綺麗に整備されたものです。

珈琲生豆は麻袋で60～69kgはいってきますので、当店では現在、品質を保つ為と運びやすくする為に、業務用大型真空マシンで15kgづつの小分け真空パックにしてストックして管理しています。
なんといっても麻袋のままだと移動するときに重たくて腰を痛めてしまうので、この方法は大助かりです！これからも、せっかくの美味しい珈琲豆ですから生豆の段階からベストな管理方法を検証していきます。各年のカップオブエクセレンスの生豆を、ワインの様にビンテージを楽しめたら面白いと思います。

メルヘン絵画展 開催中です。

本日1/17（土）から31日（土）までの2週間は,画家Peeさんの個展で、珈琲豆店とギャラリーに作品展示していただいてます。

店内から中庭を抜けて、隣のギャラリーへ導く動線です。

上の写真は展示の様子です。入場無料でお楽しみいただけます。
優しく・暖かい絵画に会いに、どうぞ遊びに来てください。

画家　Peeさん　メルヘン絵画展「Bon Voyage」
期間　1/17～1/31まで。時間　12：00から19：30まで。
日曜17時まで。　　月曜は閉廊です。
Peeさんのホームページ : http://www15.ocn.ne.jp/~peekun/

地獄でリフレッシュ！

久しぶりの休みで、どうしても雪が降る中、露天風呂に入りたい！今日は、店休日を利用して阿蘇地獄温泉に行ってきました。写真はバス停ですが、車で行ってきました。昨日からの雪が積もった道路も4駆動に切り替えればスムーズに登り、楽しいドライブです。

ここ地獄温泉は、湯治場で、数日間泊り込みで温泉につかり、身体の疲れを癒していかれる全国からのお客様に愛されています。写真の露天は貸切状態で楽しめました。雪が舞う中での露天風呂！求めていたロケーションです。サイコー！

久しぶりに行った地獄温泉は、自宅から20分位ですが、ちょっとした旅行気分が味わえる温泉でした。最近では、珍しく懐かしさを感じさせてくれる所です。いつもは白水温泉瑠璃に行っていましたが、これは地獄温泉の頻度が上がりますね！県外からのゲストにもオススメですが、交通手段が不便かな。最初の写真のバス停まで、南阿蘇鉄道の下田城駅から日に3本のバスがあるようです。詳しくは調べておきますね。

カップ・オブ・エクセレンス発売中！

～この珈琲豆の印象～
アメリカンチェリーを思わせる爽やかな上質の風味があり、飲んだ後はキャラメルの様な甘さの余韻がのこるような印象を受けます。
寒い日が続きますが、旨い珈琲で心と身体を温めてみませんか。
この国際品評会入賞の珈琲豆は、オンラインショップで販売中です。

※カップ・オブ・エクセレンスについて詳しくはココをクリックしてください。

焼き菓子 Kipfel（キッフェル）

当店の定番のドイツ風焼き菓子「Kipfel（キッフェル）」を焼きました。名前はドイツ語で「三日月」を意味します。形がそう見えますよね。お世話になっているドイツ人宣教師のおばあちゃんミュラーさんから教えていただいたお菓子で、珈琲にとてもよく合うので、時々作っています。

昨年来てくれたドイツ人の青年が、「自分の母親が作るのと同じ味と形だよ！」と言ってくれたので嬉しかった事を思い出します。今年もできるだけ作っていきますが、無い時はお許しくださいね。

本日の下通りアーケードの様子

熊本市のメインストリートの一つの下通りアーケードの様子です。午前中にベスト電器のapple コーナーに行ってきました。鶴屋百貨店の福袋を持っている人や、今日から初売りの店も多いようで、たくさんの人たちで賑っていました！
店に戻って作業をしていると、近所のイタリア料理店マスターが、イタリア風の牡蠣料理とそれに合うお酒を持ってきてくれました！美味しかったです！お酒は一口だけにしておきましたが、これも旨かったです。ありがとうございました！

正月は積雪の南阿蘇です。

今朝は、大晦日から降り続いていた雪が庭一面をおおっていました！犬や遊びに来る親戚の子供たちは大喜びですね！皆で食事をして遊んだら、僕は市内の店で焙煎仕事初めです！家に帰ったら雪ダルマや犬用!?カマクラができていることでしょう。

新年の焙煎初めの最初の豆は、2008カップオブエクセレンスのLos-Lobos農園ものを、12キロづつ小分けに真空保存していた生豆からはじめます。

封を切ると「シューッ」と勢いよく空気の音がします。確実に生豆真空保存ができていた証ですね。

肝心の生豆の保存状態（水分量など）も良好のようです！焙煎してカッピング（品質のチェック）が楽しみです。今年もせっかくの高品質の珈琲豆を多数取り扱っていく上で、この真空処理の効果を検証したり、お客様に満足していただけるために必要な事をどんどん取り入れていきたいと思ってます。

今年もどうぞ宜しくお願いいたします。
南阿蘇珈琲　田中こうじ

A happy new year 2009 !!

あけましておめでとうございます。
毎々格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
昨年は大変お世話になり、ありがとうございました。
新年も、一生懸命・誠心誠意取り組んで参りますので御指導、御鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。

新年は元日より珈琲豆の焙煎をはじめさせていただきます。
南阿蘇珈琲　田中こうじ

写真は、南阿蘇の自宅近所に放牧されている「肥後の赤牛」です（2008.12/29撮影）