カップ・オブ・エクセレンス 2007

今晩はCOE（カップオブエクセレンス）2007年ボリビアのネットオークションです。
COEは各国の高品質な珈琲生豆のオークションプログラムで、今回が今年最後のオークションです！結果が楽しみです。
写真は生産国で真空パックされた珈琲生豆です。
麻袋やブルマンの様に木樽等輸送手段がありますが、生豆の真空パックは品質管理面で安心できますね。
この方法はCOEでも採用されてます。
もちろん焙煎したての珈琲豆は、ガスが発生するので真空パックできません。
今回届いたブラジル豆をさっそく焙煎します！