南阿蘇珈琲

10月1日は、

「珈琲の日」です！
しかし、バリスタ勉強会に出席のため、当日の営業時間の変更をお知らせします。
11時から14時30分までとさせていただきます。
２日からは通常営業時間になります。
６日まで「珈琲の日イベント」として、珈琲豆を200gお買い上げごとに、
当店でご利用いただけるカプチーノサービス券をプレゼントします！
どうぞ！ご利用下さいませ。

カッピング！

毎日Shopでやっている作業に、珈琲の味を評価する技術のカッピングがあります。
スプーンで「ズズー」っとすする様にします。
ブレンドを作る時にも役に立ちますし、味をみる基本です！
もっとレベル上げていきますよー！

ディジュリドゥ

オーストラリアの民族楽器の「ディジュリドゥ」のレッスンを、友人のプロ奏者にShopの閉店後にしてもらいました！
13年程前に、オーストラリアに住んでました、その頃に買って以来まともに吹いてませんでしたが、置物にしとくのはもったいないので練習です！循環呼吸法という音が途切れない吹き方があるのですが、やはり難しい！
楽しみながら練習するのがポイントのようです。

色とりどり

今日の南阿蘇の景色です。手前から彼岸花、蕎麦の花、稲穂も見えます。
朝はヒーターが欲しい寒さになってきました。
灯油の値段が気になる季節です。

秋です。

昨夜は、月がきれいでしたね！
もう秋ですね〜。
通勤途中で、秋の草花を採取して店内に飾ってみました。

環境を考える！

＜環境保全の取り組み＞
南阿蘇村（旧 白水村）は、「水の生まれる里」として、全国に知られています。村内には有名な白川水源をはじめ、数カ所の水源、湧水群が点在しております。古くから生活する上で湧水は大切なものです。飲み水としてはもちろん、農業用水としても使われ、美味しいお米の恵みにもつながります。また、収穫した農作物を洗ったり、その他、洗い物をする場としても古くから村内で親しまれています。都会にお住まいの方には、なんとものどかな風景に見えることでしょう。そこで農作物の泥を落とすように、珈琲生豆の埃を洗い、美味しい水を軽く含ませて、すぐに天日乾燥させるという手法をとっています。こうすることにより生豆に含まれる水分量を調整し、クリーンで優しい味の珈琲に仕上げています。
しかし、美味しい珈琲をお客様にお届けするためだとしても、大切な美味しい水への配慮が重要です。

白川水源で毎分60トンもの湧水量です。他の水源も毎分5トンもの湧水量をほこっています。
いくら「自浄作用」があるといわれても、私以外にも水を使われる方もいらっしゃいますから、
美味しい珈琲のためとはいえ自主規制しております。

ですから、私が研ぐ珈琲生豆の量は少ないです。お客様へお届けが遅れることもございます。
どうぞ、ご理解下さいませ。　　店主

届きました！

今日、家に今年の新米が届きました！
我が家の犬プリンが守ってくれてるようです。
毎年、近所の農家さんに新米を一年分届けてもらいます。
あとは、食べる分だけ精米していただきます。
秋ですね〜秋刀魚の塩焼きとビールと美味しいご飯が楽しみ。

いつも仕事で帰りが遅いので、今度の店休日にでも実現したいな。

お客様の愛犬

今日は、Shopにトイプードルのコロコロちゃんが遊びに来てくれました！
まだ子犬でワクチンが済んでないので、プリンともふれあえません。
一緒に遊ぶ日も近いでしょう！

消しゴムハンコ

今日はShopで消しゴムハンコ教室を開催しました。
僕も参加して愛車のデザインでハンコ作りました。
かなりのお気に入りです！
自分で作った物をShopの袋に使ってましたが、ちゃんと先生に指導してもらうと出来上がりも違います。
やはり基本が大切です！
今度は愛犬のデザインに挑戦です。
先生またヨロシクです！

すぺーすNORA

本日は、すぺーすNORAでmatildaさんによるHeadマッサージ、頭髪のカウンセリング等がありました。
今月の８日と18日は、天然ヘナによるトリートメント教室です。興味がある方はお尋ねください。

明日は、消しゴムハンコの手作り教室です！僕も参加してShopで使うハンコを作ります！

海

今日はShopの定休日でプリンと施設へボランティアに行ってきました。
いつも喜んでくれるおばあちゃん達の笑顔を見ると、僕も嬉しくなります。
プリンのおかげですね。

というわけで、活動後に海に連れて行ってきました。
海風に吹かれて気持ちよさそうでした！