南阿蘇珈琲

木工は楽しい！

お隣りのギャラリーで使用するディスプレイ棚やベンチや受付台を一通り作りました。塗装はメープルのウレタン仕上げでShop大江と同じです。最近はこの色がお気に入りです。
様々な作家さんの意見を可能な限り受け入れて、皆さんが使いやすい施設を作り上げたいと思います。それにしても実際に作家さんとお話すると自分では気付かなかったことも多く、眼から鱗です。ありがたいですね。

オオルリシジミ

南阿蘇店のすぐ近くの草原は、オオルリシジミの保護区になってます。
この瑠璃色の蝶は、環境省のレッドデータブックに登録され、県の希少野生動植物です。豆科のクララに卵を産みつけ、幼虫はクララを食べて成長します。
風に流されてか、瑠璃色の蝶が庭にもフワフワと遊びにきています。
春ですね。天気も好いし、今日の南阿蘇は最高に気持ちいいです。
さぁ大江店に行きましょうかね！

天日乾燥。

水源研ぎバイ煎豆は、南阿蘇で天日乾燥させてます。
いつも愛犬プリンが乾燥中の珈琲豆を見張ってくれてます。安心して作業が進められます。

水源研ぎ

南阿蘇の豊富な湧水で、旨味はそのままに、豆の隙間につまった土や埃をサッと研ぎ洗いします。やっていて気持ちの良い作業です。Shop大江では、この豆をバイ煎して、販売してますが、同じ南阿蘇の湧き水でいれた珈琲も楽しめます。
近日中にギャラリーOPEN予定です。

ハンドピック！

天気がいいので外に出てイエメンのモカ・マタリのハンドピックをしてる写真です。この作業で豆に混入している石等を取り除いたり、粒を揃えたりして豆の状態を整えます。モカマタリの素晴らしい薫りと上品な酸味はファンもいらっしゃるので気合いが入ります！

GW!

五月になりましたー。
今月も旨い珈琲豆をバイ煎しますのでお楽しみに。