南阿蘇珈琲

桜咲いてます。

庭の桜がいい感じに咲いてます。
一心行の大桜も咲き始めました。シーズン中は渋滞しますが、日、祝日は南阿蘇店へどうぞ。
今オススメの「春色ブレンド」と定番の「湧水ブレンド」を自然に包まれてお楽しみいただけます。

プリンが芸を！

僕の合図で切り株の上に乗ってくれます！
なんだか笑えます〓
これを機会に芸の幅をひろげて、みんなに喜んでもらいたいな！
ほんとにプリンには遊んでもらってます。
ありがとう。

南阿蘇

キレイな空気と美味しい湧水…。南阿蘇にも桜がちらほら咲きはじめました。
そろそろアイス珈琲が美味しい季節です。
水出しタイプのお手軽パックのブレンドを調整中です。湧水で作るとさらに美味しく仕上げていただけると思います。
お楽しみに。

JAZZワークショップ

昼からワークショップに参加しました。
ブルーノートスケール等JAZZ理論を習いました。
スキャットを初めてやりました！「シャバダバ〜ドゥビドゥバ〜♪」なんて、上手くできません！
帰り道の車中での訓練の成果は後日披露します。
夜のおめでたい宴会に参加しました。「you're got a friend」歌いました。素敵な曲なので、みんなで歌える様に練習します。楽しかった。

南阿蘇店

南阿蘇店のガーデンカフェです。プレス抽出で水源研ぎ自家ばい煎豆がお楽しみいただけます。トーストセット等ご用意しております。
気持ちいい南阿蘇の高原で、ゆっくり珈琲タイムはいかがですか。
もちろん珈琲豆の販売もあります。
ご家族、お友達やペットと遊びに来て下さいね。
土、日、祝日の営業です。一心行の大桜はまだ咲きませんが、ドライブにはいい季節になりました。開花情報はまたお知らせします。
平日は大江店をご利用下さいませ。

鎌倉

先日、東京から帰りました。帰りに鎌倉の大仏様を拝んできました。初めてだったのですが、大きい体の中に入る事ができるとはしりませんでした。
とても勉強になった東京でした。

ランチタイム

カレーライスが食べたくなり、本格インド料理！安い！食べ放題！というキャッチフレーズに惹かれてこの店へ。
浜松町のオフィス街なので、近くにお勤めの方々で大入満員です！
狭いテーブルで相席は当たり前。電車も満員で座れたらラッキーです。
皆さんパワフルです。熊本での生活とは違い、とてもよく歩きます。
メタボも少ないかも。
でも、美味しいモノもいっぱいあるからなぁー。

朝ご飯

八丁堀の、めいぷるさんでプレス抽出のマンデリンとトースト二枚りんごジャムでいただきました。香りの良い珈琲でした。
そのあと、入船の輸入ベアリングの鈴木ベアリングさんへ行ってロースター用の部品の相談をしてきました。専門店は頼りになります。明日もお邪魔する予定です。

ラテアート2

他の参加者の作品の一部です。皆さん全国のShopの第一線で活躍されてる方なので、レベル高いです！また、サービスにたいしての意識も高い。
とても勉強になりました。
さぁ、明日からはメインの珈琲豆のローストや味の見方や表現方法を学びます。珈琲豆をローストして、お客様に喜んでいただくため継続的に研究していかなくてはならない重要な項目だと考えてます。そのうえでの遊びコゴロですから。
それにしても、沢山の物を見たり、体験すると考え方も進化します。
僕のShopも帰ったらやりたいこと盛り沢山です！

ラテアート1

写真はジャスティンです。MILKの化学変化から、フォームドミルクの作り方、奥の深い内容でしたー！
理屈が分かってもも、実技となると難しい。
沢山ヒントはいただきましたので、帰ってから反復練習です。
皆さんも、どんなデザインができるかお楽しみにー！

ノマディック美術館

東京ビッグサイトでのイベントの後、今回の楽しみの一つ13日からお台場で始まったノマディック美術館に行きました。
動物と人の関係を映像作品や写真で表現してます。雑誌の広告で知ったのですが実物は素晴らしい。CGなしでこんな写真が撮れるなんて！興味がある方は検索してみてください。DVDと写真集を手に入れましたので見に来て下さい。

予定がつまってますー。

月曜に東京入りしてそのまま横浜へ。今回も横浜をベースに動き回ります。お世話になっているおばさんとも無事会う事ができ、素敵なコース料理まで御馳走になりました。いつも有難うございます。
写真は、JBCのバリスタチャンピオンになった宮前さんです。女性らしいプレゼンでした。７月の世界大会が楽しみです。それにしても、参加者の技術が高く見応えがありました。とても参考になり、来て良かったー！
水曜日は、JBCのヘッドジャッジのジャスティンから、直接ラテアートを習ってきます。美味しいのは絶対条件として、遊びココロのあるラテアートは自分もお客様も楽しめてステキな世界だと思います。

復活！

弱っていた花達が元気になりました！
大事にしたいと思います。
それと今日は愛犬プリンとボランティアの日でした。僕の段取りが悪くてプリンに負担をかけてしまいました。それでも、プリンはいつもの様に皆さんに喜んでもらい、おかげで楽しい一時が過ごせました。疲れたのかグッスリ寝てます。ありがとう。
さぁー明日から東京です。自分のレベルアップのために必要な勉強会なので行ってきまーす！
土曜には帰ります。
その間、家族や親戚が店番してくれるのかな？
分かりませんが、お客様にご迷惑おかけします。帰りましたら、なお一層良い仕事を心掛けます。19日から通常営業します。お土産話しを用意してお待ちしております。
明日からは、旅先での出来事を綴ります。

冷えてます！

今朝は冷えましたね〜。南阿蘇では8センチ程の霜柱が立ってました！
外に出してた花が弱ってます。なんとか元気にしてあげたいと思うので、液体肥料と暖かい部屋で見守ります。

本日のバイ煎豆

ブラジル、コロンビア、ガテマラの各農園の豆をロースト。
店内には夕方になると西日が射し込みます。
好きな時間帯ですが、豆には当たらないようにスクリーンを降ろします。
今日からすぐ前の電柱にオレンジの街灯が付きました。おかげで夜の雰囲気も良くなり、ありがたいです。
暖かくなってきたので、店の周りに花や鉢植えを置いてガーデニングを楽しみたいと思います。

阿蘇山の山火事

天気が良かったので、午前中は南阿蘇村で、ブラジルのモンテアレグレ農園とガテマラのパラシャ農園の生豆を湧水で研ぎ洗いし天日にさらして乾燥させました。
綺麗に見える生豆も汚れてます。
近日中に店頭にシティロースト辺りで登場します。ぜひお試し下さい。
南阿蘇本店の後の阿蘇山が山火事です！離れているから大丈夫ですが、テレビニュースの通りでこわいですねー。旅行者の火の不始末ということです。火の扱いには注意しましょう。
心配して連絡くれた皆様、ありがとうございました。